Crewzの美容コラム
「基本は食事」
［食事の大切さをあらためて復習］
今年もあとわずかとなりました。
皆さま今年一年はいかがお過ごしでしたでしょうか。
「基本は食事」
さて、食材を丸ごと余すことなくいただく、という『一物全体食』という言葉をご存知でしょうか。穀類なら皮ごと、小魚であれば丸ごと骨まで食べられます。
健康的な身体を維持、増進するためには食事は大事ですね。
ですが“有効と言われる栄養素を取り入れれば良い”という考えでは不十分です。
人は細胞の集合体ですが、その細胞の代謝を考える上で、「何かを食べた時に人の体がどう働くか（代謝）」を考えることが重要です。
食品からは既知の栄養素を複合的に摂取でき、未知の栄養素をも摂取できます。そして単体で摂るより複合的にとる方がそれぞれの栄養素の効果が発揮されます。
人の健康に寄与する栄養素の研究は日々進んでいますが、もちろんまだ完全でなく、人間にとって大切な栄養素はまだ解明されていないものもあるのです。
だからこそ、「基本は食事」なのです。
毎日の食事はとても大切です。
サプリメントなどを否定するものではなく、サプリメント単体で栄養素だけを摂っていれば良い、というものではないということです。
先日久々に丸鶏を調理し、残った骨や腱などで出汁をとるいわゆるボーンブロススープを作りました。骨からとった出汁の美味しいこと美味しいこと。
一物全体食は旨味も余すことなくいただけます。
忙しい毎日で、足りない栄養素をサプリメントで補うこともありますが、日々を豊かにする食事を大切に。そんな心がけをしていきたいものです。
「一物全体食」で美味しい料理を。
